Back Yakbutter German Yak butter English Beurre de yack French Mentega yak ID Burro di yak Italian ヤクバター Japanese 야크젖 버터 Korean Manteiga de iaque Portuguese Масло из молока яка Russian Jaksmör Swedish
La manteca de yak es manteca que ha sido elaborada utilizando leche de yak (Bos grunniens) domesticado. Es un alimento básico y un elemento parte del comercio de las comunidades pastoriles en el sur de Asia Central y en la Meseta tibetana. Numerosos países y grupos culturales poseen comunidades de pastores que producen y consumen los productos lácteos de yak incluidos el queso y la manteca – por ejemplo, China, India, Mongolia, Nepal, y Tíbet.[1]
La leche de yak recién ordeñada posee un contenido de grasa que es el doble del contenido de grasa de la leche de vaca, por lo que la manteca que se obtiene posee una textura que es muy similar a la textura del queso.[2][3]